#女子的咖啡店連載 第17
::小堤咖啡::
其實，我是個徹底的行動派。
昨天才在書上認識了所謂純喫茶，今天立刻來體驗真正的純喫茶。
每每來到鹽埕，總有時光靜止之感，常常彎進一處巷弄，就感覺來到了另一個時空，沒有外頭的嘈雜混亂，只有專屬自己的和諧韻律。但即便是曾經唇齒相依的生活了四年，依然覺得對他不夠了解，他像是社區裡的耆老，始終待在那個屬於自己的位置，不主動出聲，但身上背負的歷史，等你來探究。
小堤咖啡也是個這樣的存在。
它靜靜的待在這，已經38年，門上寫著小堤咖啡冷飲店，字體很老派，若不是我先認識了日式喫茶店，恐怕在這門外走上一輩子也不知道要踏進去。推開門發現店裡比起店外要吸引人太多，雖然恐怕會被某些追求流行感的人認為是不合時宜，但慶幸依然有不少人懂得欣賞這類浪漫的老派風格，多擔心他和鹽埕許多的老房、老文化一樣消失在時代的巨浪裡，但其實文化本來就該是老的，不用時間堆積的何以能稱為文化？
入座以後，吧台後方穿著圍裙的阿姨立刻遞上了濕毛巾，沒有菜單，只口頭問了要冰的還熱的、喝酸嗎？接著便啟用她那經過多年熱情使用已經焦黑了身軀的syphon。小火爐忙著跟syphon培養感情，阿姨的手和嘴也沒得停下來，手裡忙著研磨咖啡粉，嘴裡忙著關心我的近況，嗯，近況耶？怎麼才進來不到五分鐘就彷彿被當成自己人啦！
不知道是不是店裡的氣氛使然，磨豆機看來也充滿歲月痕跡，但格外有魅力，眼前則是一台手動烘豆機，其實心裡判定那應該只是擺飾用的古董了，沒想到阿姨卻說它依然能運作，果然太多被我們私自認定為不合時宜的事物其實都有其價值嗎？
等待咖啡煮好的時間裡，阿姨問：「要來盤古早味嗎？」
古早味？
30秒內一盤油亮的煎蛋跟火腿片就上桌了，雖然我也不懂這跟咖啡的關聯何在，但或許有刻板印象認為咖啡就要配西式甜點的我，某方面來說才是不合時宜。
咖啡上桌後啜了一口，忍不住皺眉，
有點太苦了。
「那你試試這個。」阿姨遞來一片蓮花餅。
這很常在咖啡店吃到呢。
「先咬一口再喝咖啡。」
神奇的事發生了，那口蓮花，在嘴裡盛開來。
當我還在驚嘆於蓮花盛開在舌上的滋味，阿姨已經回頭再度和常客們聊了起來，正如鹽埕特有的步調，這店裡的節奏也絲毫不被誰打亂，哪怕外頭是下雨還是天晴，多少人來來去去，小堤始終守著38年前某個日本人傳承下來的那番風味。
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